[공주다문화]가마솥 거위찜

가마솥 거위찜은 동북 지방의 특색 요리이다. 무공해 농가 거위를 원료로 선별하여 다양한 한약재와 고급 조미료를 첨가하여 독특한 배합을 형성하며 전통 무쇠솥으로 조리하면 껍질이 황금색이고 맛이 담백하다. 식감이 부드럽고 뼈가 쉽게 빠진다. 향긋하지만 느끼하지 않고 뒷맛이..